تعاني السيدات اللائي يتسمن بضعف في البصر من بعض الممارسات الحياتية اليومية التي لا تتفق وظروفهن البدنية، فعلى الرغم من أن أعمال المطبخ أعمالا موروثة تورثها الأم لابنتها أوالأخت لأختها أو الجدة لحفيدتها أو الزميلة لزميلتها، إلا أن هناك بعض الممارسات التي تقوم بها السيدات تخالف فيها قدرة ضعاف البصر على القيام بنفس الأمور، فتعتمد معظم السيدات، عند التأكد من الانتهاء من طهي الطعام، على لون المطهيات! فإن احمر لونها أو صار كذا أو كذا فهي تامة الطهي، وإلا فيجب مكوثها على النار لفترة إضافية. ويتعدى الأمر لون المطهيات التي قد تتغلب عليها ضعيفات البصر بتحديد وقت طهي كل عنصر غذائي، إلى تحديات أكبر وأخطر من ذلك، فكيف يتسنى لضعيفة البصر صب المشروبات بدون حادثة سكب؟ واستخراج الصواني من الفرن بغير حرق في اليد؟ وكيف تتحكم في درجة حرارة أو برودة الفريزر والثلاجة؟ وكيف تقوم بتحديد عبوات الملح من السكر؟ لا سيما أن هناك مواقف كثيرة محرجة ومثبطة قد تتسبب في إحجام ضعاف البصر عن دخول المطبخ أو إحجام ذويهم عن تعليمهم تلك المهارة أو حتى إحجام الضيوف وزوار المنزل عن طلب وجبة شهية من نوع كذا أو كذا خوفا من تحميلها أعباء يظنون أن لا قبل لها بها! وفيما يلي بعض النصائح والإرشادات الخاصة بإعداد مطبخ ملائم لضعيفات البصر، وإن كان الأمر عن ملاءمة هذا المطبخ للكفيفات قد يختلف بعض الشيئ ولذلك سوف يأتي ذكره في مقال منفصل، فإن كنتي من ضعاف البصر، عليكي اتباع هذه الإرشادات بعناية:
- تثبيت كشافات الإضاءة في مواضع قريبة لكي تكشف الأدوات الموجودة، ويستحسن أن تكون المصابيح من الطرازات المتوهجة بدلا من الفلوروسنت لقوة إضاءتها وقلة زغللتها.
- استعمال مصابيح محمولة أو كشافات يدوية لرؤية الطعام المراد إعداده أو طهيه، لتجنب تثبيت مصباح قريب من مستوى العين لتفادي آثاره السلبية على العين.
- استخدام الأدوات المعينة الخاصة بضعاف البصر في مطبخك، مثل:
- منبه ذات كتابة عريضة واضحة.
- لوحة تقطيع ذات وجهين متباينين في الألوان لتوضيح الأشياء المقطوعة.
- مكاييل خاصة متباينة في الألوان أو تحتوي على خط عريض في المدرج المطبوع عليها.
- استعمال حجم سكاكين مناسب لليد وللأشياء المقطوعة.
- استعمال المرشد الصوتي عند صب السوائل.
- وضع لواصق عليها أسماء المنتجات فور شرائها من المحال أو البقالة، وذلك باستخدام لواصق بيضاء وأقلام حبر، أو تسميتها بالخط البارز (برايل) أو استخدام أي سبل كتابية للتفريق ما بين المنتجات.
- تنظيم الأرفُف بطريقة ثابتة ووضع المنتجات بترتيب أبجدي.
- تنظيم دولاب المطبخ بطريقة سهل تذكرها.
- وضع البرادات أو قوالب الثلج أو حاويات السوائل على صينية ذات حواف عالية لكي تتجنب سكب ما بها من سوائل.
- استخدام أوعية ذات لون أبيض من الداخل عند صب سوائل غامقة اللون، وأوعية سوداء أو غامقة من الداخل عند صب سوائل بيضاء أو فاتحة اللون بغرض متابعة مستوى السائل المصبوب.
- تخصيص مكان أو موضع محدد وثابت لكل نوع من الأطعمة داخل دولاب الخزين أو في المبرد (الفريزر).
- إدراك العلامات الموجودة على كل من المايكرووايف أو الثلاجة أو البوتاجاز أو الثيرموستات عن طريق:
- ملاحظة عدد التكات الخاصة بتحريك أي من الأزرار
- استعمال مكبر يدوي لإدراك العلامات والأزرار
- وضع علامات بارزة على الأزرار
- استعمال كشاف صغير لتحديد العلامات الموجودة على الأزرار
- استخدام الثيرمومتر الناطق لقياس درجة حرارة المطهيات ودرجة طهيها، واستعمال المنبه ذات الخط العريض في المطبخ.
- التأكد من إطفاء الموقد قبل رفع آنية الطعام لتجنب أية حروق في اليدين، والتأكد من اتجاه زر الغلق في الاتجاه الصحيح للتثبت من إطفاء النار.
- تجنب ارتداء قفازات رخوة أو ذات أصابع طويلة حتى لا تلمس النار عن غير قصد.
- الحرص على أن تكون يد الطاسة متجهة للداخل عند وضعها على البوتاجاز أو على رخامة المطبخ.
- استخدام أطباق بلاستيكية أو مصنعة من الإستانليس لتجنب كسر الأطباق (إن كُنتي تهتمين بذلك).
- ضبط الميقاتي المنبه أو تشغيل مصباح البوتاجاز لتذكر اشتعال نار الفرن أو عين الموقد.
- ارتداء قفازات الفرن الطويلة التي تصل للكوع عند استخراج الأوعية الساخنة من الفرن.
كتبه لكم: وائل زكريا
ساحة النقاش